奶制品的摄入可减轻代谢综合征的症状

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在肥胖人群中,代谢综合征的症状更严重。代谢综合征包括:1.腹部肥胖或超重。2.导致动脉粥样硬化、血脂异常、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)低下。3.高血压。4.胰岛素抵抗,致胰岛素促进机体利用葡萄糖能力下降。为维持正常血糖,胰岛素的分泌增加,它直接导致冠心病发作。我们发现,食用足够多的奶制品能抑制肥胖人的脂肪细胞。

因此,美国田纳西大学营养学系进行了一项研究,他们的目的是确定在短期(7天)和较长的时间(4~12周)中,足够的奶制品与少量的奶制品饮食对代谢综合征的影响。40名超重的患有代谢综合征的成年人被随机分配接受12周的食物治疗试验,每天分别吃足够多的奶制品或少量的奶制品。在开始时和第1、第4、第12周时,测定低密度脂蛋白的氧化程度,并同时测体重。
结果发现:低密度脂蛋白的氧化促使糖尿病并发症和动脉粥样硬化的形成,在第7天时足够多的奶制品降低了低密度脂蛋白的氧化程度达11%,在第12周时低密度脂蛋白氧化程度进一步降低。少量的奶制品对低密度脂蛋白的氧化没有影响。足够多的奶制品大大减少腰围和躯干的脂肪,而少量的奶制品没有影响。他们得出结论:增加奶制品的摄入量可以减轻代谢综合征。(上海严毅梅译)

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