老人饮食 握紧十个拳头

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中国老年人营养学会提出了老年人平衡膳食的“十个拳头”的原则。具体为:老年人每日应吃一个拳头大小的肉类(包括鱼、禽、蛋、肉)、两个拳头大小的谷类(各种主食,包括粗粮、杂豆和薯类)、两个拳头大小的奶类和豆制品(包括牛奶及其制品、豆制品)、五个拳头大小的蔬菜水果。

一个拳头的生食物重量大小约为150克。一个拳头大小的肉类,即全天可以吃150克左右的肉类,可以安排成每日应吃1只鸡蛋、1两瘦肉和1两半左右的鱼或虾。
两个拳头大小的谷类,即全天可吃主食300克左右,包括粗杂粮。即每餐不可少于100克主食(指干的、生的、为烹调的粮食的重量),其中,粗杂粮的比例不应超过三分之一。
两个拳头大小的奶类和豆制品,指每日应喝牛奶300毫升,豆制品150克左右。
五个拳头大小的蔬菜水果,可以理解为每日5蔬果。即每日应吃5种不同种类的蔬菜水果,总量大约蔬菜500克、水果200克。
掌握了十个拳头的原则之后,还应注意饮食不能太单调,要注意食物之间的搭配,以利健康长寿。

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