关于围绕运河旅游资源谋划扬州旅游业发展之浅见

共5262字

摘要:文章探讨扬州运河旅游资源,推进扬州运河文化特色旅游和发展旅游多样化,促进旅游产业可持续发展。

关键词:旅游资源运河文化
中图分类号:F592.7文献标识码:A
文章编号:1004-4914(2012)01-193-02

党的十七届六中全会作出推进文化大发展大繁荣的决定,提出“积极发展文化旅游,促进非物质遗产保护传承与旅游相结合,发挥旅游对文化消费的促进作用”。这给发展旅游业和非物质遗产保护进一步指明了方向。扬州作为国务院首批公布的二十四座历史文化名城之一,名闻遐迩,如何贯彻《决定》精神和实施“十二五”规划,推进扬州旅游业的发展,这是亟待研究的问题。通过学习并结合扬州实际,就探讨扬州运河旅游资源,发展扬州旅游业谈一点浅见。
一、全面认识运河旅游资源是拓展扬州旅游的必然要求
扬州与大运河有天然的联系,扬州境内大运河是京杭大运河最早的一段,北起淮安,南至瓜洲镇入口,纵贯扬州南北。生生不息的运河水,将自然景观与人文景观融为一体,孕育着扬州的成长,是扬州的母亲河、发祥地,有丰富的旅游资源和深厚的历史文化遗存。充分认识扬州运河旅游资源和非物质遗产,对贯彻党的十七届六中全会决定,发展扬州旅游业具有十分重要的意义。
千百年来,大运河作为一条有生命的河流,除始终发挥水利、运输、灌溉等功能、造福于民外,还承载着丰厚的非物质文化,是一个集文化遗产、自然遗产和非物质遗产于一身的“活着的遗产”,是整个大运河遗产的重要组成部分,“烟花三月”、“绿扬城廓”已成为扬州的品牌,从而构建了“度假休闲在扬州”的新空间,带动了扬州城市品位形象的新提升。
1.运河文化异彩纷呈。运河是活力之河、文明之河,城以河兴,河与城共生,满载文化而源远流长。扬州园林集“南秀北雄”于一体,淮扬菜系有南北皆宜之特色,扬州八怪独树画派之一帜,扬州学派熔经学、校勘学于一炉,促使运河文化异彩纷呈。今天运河扬州续写创新发展的传奇,“人文、生态、精致、宜居”的城市个性,形成历史文化与现代文明交相辉映而独领风骚。
2.运河遗产传承文明。古老的大运河有丰厚的历史文化遗存,作为发端之地的扬州运河的文化价值和历史遗迹更高、更多。有里运河河道,古城门遗址、古刹名寺、官仓衙署、桥梁堤坝、船闸水关、码头驿站、名人墓园、盐商宅邸、古镇民俗、古街商铺、古建筑群,构成丰厚的扬州大运河遗产。而今扬州将运河遗产与名城文化有机地结合起来,在保护、融合与开发中传承文明,全线保育运河生态环境,打造沿运绿色走廊。
3.运河博览面向世界。今天扬州人又利用古老的运河,把世界众多的运河城市连接起来,连续五年的运河名城博览会在扬州相聚,共议合作与发展,运河给扬州带来新的机遇,构筑了跨越的新平台。“京杭之心”??世界运河名城博览会永久性会址已经建成落户扬州,运博会让世界多种文化交流沟通,更加丰富了运河文化资源。当前,大运河保护与申遗正紧张有序进行,扬州作为大运河申遗牵头单位,既为促成大运河申遗这一当代文化伟业作贡献,也将有利于扬州旅游产业做大做强和可持续发展。
二、挖掘运河文化资源是拓展运河文化旅游的必要条件
“十二五”规划要求,“推动旅游业特色化发展”。运河资源主要是“水”,而水与文化又密不可分。运河资源是经济与文化的融合,而文化又引领于时代,党的十七届六中全会指出:“文化引领时代风气之先,是最需要创新的领域”,而挖掘运河文化资源正是当前最需要创新的领域之一,文化是旅游的灵魂,旅游是文化的载体,把文化与旅游融为一体,推动扬州旅游业向运河文化游的特色化发展。
1.名人文化。运河是文化之河,自运河开凿以来扬州就成为历代名人学者向往之地,人文荟萃之所。唐代扬州诗人张若虚的长诗《春江花月夜》有“孤篇压倒全唐”之誉,流传到今仍脍炙人口。历史上先后到扬州旅居探胜的有唐代著名诗人孟浩然、李白、高适、刘禹锡、白居易、徐凝、杜牧等,诗仙李白三下扬州,他的“烟花三月下扬州”已成为千古绝唱,运河文化的代表。宋代大文学家欧阳修,大诗人苏东坡任扬州太守期间,不仅留存大量诗篇,还有“一代文坛泰斗,两任扬州太守”的佳话。此外宋代诗人王安石、秦少游,女诗人李清照,明代诗人冯梦龙、戏剧家汤显祖,清代诗人孔尚任,《儒林外史》作者吴敬梓,以及清代以扬州八怪为代表的扬州画派,以阮元、王念荪、王引之为代表的扬州学派,两淮盐运御史曹寅在扬州创立扬州诗局,奉旨雕刻《全唐诗》都对运河文化的发展,产生重大的影响。
2.盐商文化。扬州盐商因运河而生,随运河而旺,清代扬州盐商出于政治和经济利益上的需要,崇尚风雅,贾而好儒,做到“虽为商贾,咸为士风”,有“亦贾、亦儒、亦政”的特色,是名副其实的商人文化,促进了运河文化的发展与繁荣。一是丰富的文化生活。扬州盐商为按照文人士大夫的面貌来塑造自身的形象,不满足于富裕的物质享受,而追求丰富的文化生活,他们既占有丰富的图书、文物、书法、名画,又亲自投入诗文书画的创作;既以各种形式资助文人与艺术家,又热心文化事业,创办书院,发展古藉刻印。二是特色的盐商宅邸。扬州盐商利用垄断盐业特权,积聚了大量财富,追求生活上的享受,大兴土木修建各具风格的宅邸,以展示其实力,谱写了扬州盐商宅邸文化的篇章。有全国四大园林之誉和全国重点文物保护单位的个园,是两淮商会黄应泰的宅邸,园内四季假山,构思独特,小亭流水、景色盎然,号称“广陵甲第”而名冠东南。此外两江总督周馥的宅邸“小盘谷”、盐商贾颂平宅邸“二分明月楼”、盐商周建成宅邸“平园”、盐商李锡珍宅邸“珍园”,以及“汪氏小苑”、“壶园”、“影园”、“退园”、“逸园”等多处盐商宅邸都属于宅邸精品,既体现南国山水风光的艺术魅力,又具有观赏精巧的建筑风格和浓厚的民俗风情,将人工美与自然美和谐统一,赏心悦目,可游可居,是立体的画,无声的诗。三是点缀自然的园林。清代康熙、乾隆二帝六次南巡,驻跸扬州。盐商巨贾为迎合帝王游兴,不惜巨资建造大小园林百余处,楼台画舫、十里不断,描绘出“两堤花柳全依水,一路楼台直到山”的水墨长卷,尔后,盐商又建有“三十里楼台、二十四景之多”的园林群,致有“扬州以园林胜”、“扬州园林盛甲天下”之赞誉,这既反映了扬州盐商追求特色的文化素养,又丰富了运河文化的内涵。如今扬州蜀岗??瘦西湖风景名胜区,被国务院列为“具有重要历史文化遗产和扬州园林的国家重点风景名胜区”,具有极高的审美价值,情景交融、寓景于情,进一步推动了运河文化的升华。
3.烹饪文化。千百年来得天独厚的运河资源,丰富的文化积淀,孕育着淮扬菜的形成与发展。菜因运河兴,菜因运河美,淮扬菜系是中国传统文化中享誉中外的四大菜系之一,更以色、香、味、形的特色著称,它包含着饮食习俗,酒宴礼仪、店名文化、菜名艺术、环境典雅、名菜典故等,它是味觉、视觉、嗅觉、触觉的相互渗透;是烹饪工艺学、烹饪原料学、营养卫生学等美食的综合体现,具有“淡雅、精致、融和、时尚、养生”的特点,使淮扬菜充溢着高雅、浓厚的文化品味,满足了消费者生活不断增长的需求。一是菜名冠以文化品味。食以文为贵、文以趣入肴,使美味与文味相融,提升菜肴品味。有以诗命名的“一行白鹭上青天”,以文人命名的“文思豆腐”,以名著命名的“红楼宴”,以名花命名的“琼花宴”,以及富有文化特色的“芙蓉鸡”、“凤尾虾排”、“将军过桥”等。二是食风与食仪高雅。淮扬菜既有地区性、民族性特色,更富有吉祥、喜庆、寓意的文化底蕴。如大年夜吃“团圆饭”、喝“守岁酒”、存“富贵鱼”、品“全家福”、尝“四喜汤圆”等,体现了皆大欢喜,岁岁平安的深刻寓意。三是店名富有诗意。扬州酒店茶楼众多,店名典雅、诗意浓厚,如“菜根香”饭店是从“心安茅屋稳,性定菜根香”的禅语应用,道出了“淡泊明志,宁静志远”的哲理;“冶春”、“香影廊”茶社有清代诗人孔尚任的亲笔题名,扬州八怪之一的郑板桥为“青莲斋”题楹“从来名士能评水,自古高僧爱斗茶”。此外还有“共和春”、“月明轩”等名店都有其深刻的文化内涵。四是名品典故享誉。纵观历史,不少淮扬菜名均有典故,名菜“三头宴”之一的“狮子头”出自隋炀帝赞誉的“葵花占肉”,后为纪念唐代名将的战功而演变为“狮子头”,“三丁包子”是盐商家庖为迎合乾隆口味的创新,用鸡丁、肉丁、笋丁烩制而成,有荤有素,咸甜适口,深得乾隆赞赏,曾有“天下一品”之誉。此外,“翡翠烧卖”“千层油糕”称点中双绝,流传至今,享誉海内外。

三、挖掘多样化旅游资源是落实“十二五”规划的必由之路
“十二五”规划提出推动“旅游产品多样化发展”的指导意见,扬州市委、市政府也提出从观光旅游向休闲度假旅游转变,推动扬州的旅游转型发展。为此,结合扬州运河旅游资源的开发,拓展旅游多样化,已势在必行。
1.丰富的休闲度假资源。随着社会经济的迅速发展和人民生活的改善,以休闲度假为主要目标的旅游已经成为旅游业中的热点,其对拓展旅游市场的推动作用,已越来越被各级政府所重视。最近扬州市委主要领导就推动扬州旅游转型发展进行专项调研,具体提出开发思路。一是提升休闲旅游参与度,注重吸引有实力的合作伙伴,做大旅游业,今年10月在云南召开的中国国际旅交会上,扬州旅游亮出休闲品牌,以“运河名城、精致扬州”向国内外旅游批发商推介扬州休闲文化旅游品牌,与国内外旅游买家直接沟通,会上已与巴西、墨西哥等国15个单位进行对接,取得显著的成效。二是充分利用休闲度假旅游资源。运河流经的邗江区休闲度假旅游的空间很大,如瓜洲古镇国际旅游度假区太阳岛高档休闲、国际背包族露营地等大型休闲旅游项目相继开放,润扬水乡观光休闲会所,古渡春生态园等一批休闲旅游配套项目也在有序进行。三是开发新的休闲度假村,精心设计地理位置优越的瘦西湖文化休闲广场,正边建设,边招商,将进一步推进休闲旅游的发展。
2.优美的乡村生态资源。乡村旅游是利用乡村独特的自然环境,田园景观、民族文化风情、农耕文化、农舍村落等资源,为城市游客提供观赏、休闲、体验、健身、娱乐、度假的一种新的旅游活动。早在2006年国家旅游局就把旅游主题定为中国乡村游,要求将“旅游产业促进社会主义新农村建设作为旅游业发展的重要目标之一”。目前扬州乡村生态游正处于蓬勃发展期,有与运河连接的得天独厚的乡村生态资源,蕴藏着巨大的发展潜力,已成为旅游业新的经济增长点。一是提升乡村旅游资源实力。邗江区将围绕“旅居都会、田园邗江”,全面推进邗江旅游的整体水平,在重点开发乡村生态自然资源,将凤凰岛生态旅游区创成国家四星级旅游区、全国农村旅游示范点的基础上,不断完善硬件条件,建成扬州生态游的重要景点。二是开发新的乡村生态游资源。尽享运河之福的邗江区地处城乡结合部,有其独特的地理优势,尤其是面临长江的沙头镇有众多的生态旅游资源,集聚“市民下乡、首选邗江,乡村旅游、首站沙头”的旅游效应,如沙头村农家乐、五星村湿地公园、育新村台商创业园、人民滩村水生蔬菜园、小虹桥村精品农业展示园等乡村游的亮点,让市民尽享田园风光。三是举办乡村旅游节加大促销力度。2011年10月邗江举办乡村旅游节,推出环江、环湖、环岛、环洲、环城五条观光通道,充分展示邗江乡村游资源,取得较好的效果。此外,还有仪征登月湖农业旅游区、宝应射阳湖藕园、白鹿岛生态旅游区、江都邵伯湖旅游区等,都是乡村生态游的重要资源。
3.时尚的老年养生旅游资源。随着老年人口的增长,旅游养生已成为老年旅游的一种新形式,它将旅游与养生有机结合,受到越来越多的老年人的欢迎。从扬州市现状来看,老年旅游群体已初步形成规模,老年养生旅游的资源非常丰富。一是离退休人数众多,喝着运河水的扬州离退休人数远高于全国全省的比例,这是雄厚的资源。二是有较强的经济实力,老人们享有国家支付的离退休金,还有子女尽孝心的资助,部份老人发挥余热的收入,以及有些单位的贴补等。三是老人们有充裕的时间,回归自然,享受生活。据了解,我国目前老年养生旅游仅占旅游市场的20%左右,扬州远远低于全国,所以老年养生旅游是有待开发的必由之路。
扬州运河旅游资源丰厚,旅游产业不断增强,旅游效应迅速提升,据人民网发布国庆黄金周重点旅游城市,扬州跨入全国20强;最近江苏省旅游局领导来扬州调研,作出“扬州旅游示范全国”的赞誉;扬州还将成为南京都市圈“华东游”的目的地。为此,扬州各旅行社必须抓住历史性机遇,充分挖掘运河旅游资源,为开创扬州运河旅游的新局面而作出积极的贡献。

参考文献:
1.淮扬菜创新发展论坛论文集,2005
2.中国名城,2007.1
3.扬州申遗,2009.2
4.扬州政讯,2011.9
(作者单位:扬州中国国际旅行社江苏扬州225000)
(责编:李雪)

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